二氧化碳可用于飲料的碳酸化。CO2是一種可以讓軟飲料和起泡酒起泡的氣體。啤酒廠(chǎng)會(huì )將發(fā)酵過(guò)程的副產(chǎn)品CO2進(jìn)行回收。由于高水平的CO2會(huì )帶來(lái)嚴重危害，因此包括美國在內的大多數國家/地區都設定了工作場(chǎng)所濃度限值。二氧化碳監測對于釀造和碳酸飲料行業(yè)的員工安全至關(guān)重要。

　　二氧化碳可能是一個(gè)安全隱患。當CO2濃度上升時(shí)，人們便會(huì )開(kāi)始感到疲倦。過(guò)高的濃度會(huì )導致失去知覺(jué)甚至死亡。二氧化碳可能上升到危險水平的工作場(chǎng)所包括啤酒廠(chǎng)、碳酸飲料生產(chǎn)工廠(chǎng)以及釀酒廠(chǎng)。因此，在每個(gè)存在CO2積聚或泄漏風(fēng)險的地方進(jìn)行二氧化碳水平的測量至關(guān)重要。

　　大多數國家/地區都設定了工作場(chǎng)所CO2濃度限值。例如，在美國，OSHA（美國勞工部職業(yè)安全與健康管理局）一般要求8小時(shí)的工作時(shí)長(cháng)內，工作場(chǎng)所的CO2濃度不得超過(guò)5000 ppm。

　　飲料生產(chǎn)中尤其需要進(jìn)行二氧化碳安全測量，因為發(fā)酵罐有泄壓閥。如果罐中的壓力過(guò)高，氣體將通過(guò)這些閥門(mén)排出。此外，還存在氣體從儲罐或管道泄漏的風(fēng)險。

　　測量啤酒廠(chǎng)中的CO2濃度：

　　二氧化碳是在自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體，存在于大多數釀造罐中以及灌裝機、包裝和鄰近區域的周?chē)?。過(guò)量的二氧化碳會(huì )取代氧氣，導致窒息。因此，啤酒廠(chǎng)面臨著(zhù)員工安全挑戰。發(fā)酵氣體可能會(huì )聚集在啤酒廠(chǎng)內的多個(gè)區域中，從而對員工健康造成危害。

　　一些啤酒廠(chǎng)會(huì )將發(fā)酵過(guò)程的副產(chǎn)品CO2進(jìn)行回收。然后，對其進(jìn)行純化和壓縮以供進(jìn)一步使用。在飲料生產(chǎn)中，用于碳酸化的氣體通常由氣體供應商提供，因為它必須達到較高的干凈度才能不影響味道。

　　密閉空間是啤酒廠(chǎng)中比較危險的區域之一。密閉空間包括啤酒儲罐、浸煮鍋、陳釀罐、集水槽、酒窖和其他可能存在二氧化碳的密閉區域。

　　酒廠(chǎng)中安全的CO2水平：

　　酒廠(chǎng)中也存在著(zhù)類(lèi)似的安全問(wèn)題。在發(fā)酵過(guò)程中，酵母會(huì )代謝釀酒葡萄糖，將糖轉化為水、酒精和二氧化碳。在活性發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵罐頂部空間內的二氧化碳濃度可以接近高達100%（體積濃度）的水平。

　　從新鮮葡萄的運輸和壓榨過(guò)程，到最終的陳釀和裝瓶過(guò)程，每個(gè)環(huán)節都必須注意保護員工免受潛在危險的影響。酒廠(chǎng)內需要關(guān)注的領(lǐng)域包括酒窖、集水槽和儲罐，以及發(fā)酵室、桶窖和裝瓶室。二氧化碳是主要的危害氣體之一。

　　CO2積聚會(huì )導致氧氣的置換和員工的潛在窒息，以及長(cháng)時(shí)間接觸高濃度二氧化碳等危險。

　　同樣，釀酒廠(chǎng)也應要求8小時(shí)的工作時(shí)長(cháng)內，工作場(chǎng)所的CO2平均濃度不得超過(guò)5000 ppm。此外，在活性發(fā)酵過(guò)程中，應在進(jìn)入封閉的建筑物之前監測其中的二氧化碳積聚水平，因為其濃度可能會(huì )超過(guò)安全水平。

　　準確可靠的CO2檢測：

　　維薩拉二氧化碳探頭GMP251和GMP252是獨立式智能探頭，工作溫度范圍為-40...+60°C。GMP251的測量范圍為0...20%CO2；GMP252的測量范圍以ppm計，為0...10 000 ppm CO2。兩款探頭都易于安裝，具備精確耐用的傳感器。傳感器具有良好的長(cháng)期穩定性，能夠降低多年的維護成本。維薩拉傳感器可提供可靠的二氧化碳檢測來(lái)符合建議的濃度限值，并保障釀酒廠(chǎng)和啤酒廠(chǎng)工作人員的健康。

　　維薩拉二氧化碳傳感器GMP251：

　　用于生命科學(xué)培養箱、冷庫設施和要求苛刻的應用中的百分比級別二氧化碳測量，維薩拉二氧化碳探頭GMP251是一款智能、獨立的百分比級別探頭，用于測量生命科學(xué)培養箱、冷庫設施、果蔬運輸和要求苛刻的應用中的CO2，以上領(lǐng)域均需要穩定和精確地測量百分比級別的CO2。工作溫度范圍為-40到+60°C并且測量范圍為0至20%的CO2。

　　GMP251基于維薩拉第二代CARBOCAP®技術(shù)，性能穩定。它使用一種紅外(IR)光源來(lái)代替傳統的白熾燈泡光源，這延長(cháng)了GMP251的使用壽命。它具有CO2測量的全溫度和壓力補償–用于補償目的的集成溫度測量。給傳感器探頭加熱以防止冷凝。通過(guò)RS-485的數字輸出：Modbus與維薩拉工業(yè)協(xié)議。產(chǎn)品中均配有校準證書(shū)。

　　維薩拉二氧化碳傳感器GMP252：

　　用于農業(yè)、制冷和苛刻的暖通空調中的ppm級二氧化碳測量以及用于植物生長(cháng)室制造商，維薩拉二氧化碳探頭GMP252是一種智能、獨立的ppm級別探頭。這種探頭可用于測量農業(yè)、制冷、溫室以及苛刻暖通空調應用中的CO2以及適用于植物生長(cháng)室制造商。它適用于惡劣的和潮濕的但需要進(jìn)行穩定和精確測量ppm級CO2的環(huán)境中。工作溫度范圍為-40到+60°C，測量范圍為0至10,000 ppm CO2，甚至可用于測量高達30,000 ppm的CO2，但精確度會(huì )稍微降低。

　　GMP252也可放置在維薩拉防輻射罩DTR250內，用于動(dòng)態(tài)測量室外CO2水平。